Descrição

COMPOSIÇÃO/INGREDIENTES:
Leite de cabra pasteurizado, fermentos lácteos, coalho, cloreto de cálcio,
sal, pimento vermelho e Vinho Verde Alvarinho.

validade: 18 Meses (ver data de validade no contra – rótulo)

ALERGÉNEOS Contém lactose

DESCRIÇÃO NUTRICIONAL CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Parâmetros por 100g: Energia 2184 kJ/520 kcal, Gordura (lípidos) 44,0 g, Ácidos Gordos Saturados 29,5 g, Hidratos de Carbono 4,8 g, Açúcares Totais <1.0 g, Proteínas 26,2 g, Sal 1,4 g

Embalagem Primária: Saco de vácuo

INSTRUÇÕES DE UTILIZAÇÃO Após abertura do vácuo aguardar cerca de 10 minutos.

ESPECIFICAÇÕES DO PRODUTO

É produzido com leite de cabra pasteurizado. O processo de
pasteurização consiste em submeter o leite a uma temperatura de,
aproximadamente 750ºC durante 15 segundos após o que é arrefecido à
temperatura de 370ºC.

Tem um aroma e paladar intenso e inconfundíveis, acentuados pelo
cuidadoso processo de maturação de, aproximadamente, 60 dias, a que é
submetido após o fabrico.

Durante o processo de maturação, é imerso em diversos banhos de massa
de pimento e Vinho verde Alvarinho o que lhe confere um tom alaranjado
e um sabor muito caraterístico.

É um queijo de fabrico artesanal de pasta dura, num tom esbranquiçado,
uniforme ou irregular, caraterísticas que adquire durante a cura.
A forma é de cilindro baixo, com bordos definidos.